Sobre las 9 horas de la mañana del 22-Marzo-2013, desde la estación de autobuses
de Baza, emprendemos viaje hacia tierras del norte de Almería, los alumnos del
Aula permanente de formación abierta de la Universidad de Granada en Baza, con
el objeto de presenciar la floración de los almendros en unos parajes de
singular belleza, como complemento de la asignatura “El sector agrario en la comarca de Baza”, amén de gozar de la compañía de D. josé Luis Mateos
Montero, como profesor, durante todo el trayecto.
la
primera parada se realiza en un paraje de almendros antes de llegar a Oria, para cumplir reglamentariamente con la
tradición de un buen desayuno a base de tortas exquisitas y una copita de anís.
Acto seguido continuamos atravesando la sierra de Oria, desde
la cual se divisa una gran extensión de almendros floridos y algunos a
punto de hacerlo.
El
almendro es un cultivo que se introdujo en España por los Fenicios. La zona de
Baza, Guadix, Los Velez y Albox es la más poblada con más pies de almendros de
Andalucía (16%). Habiéndose obtenido en el pasado año una producción cercana a los 35.000.000 de Kg., siendo un
producto de mayor calidad que la americana por su alto contenido en aceites y
sabor.El almendro es un árbol caducifolio, que puede llegar a alcanzar los 10
m. de altura. La flor es de gran belleza y puede aparecer de forma aislada ó
formando grupos de 2 a 4. Su tamaño entre 3 y 5 cm. de diámetro y su color es
blanco, aunque presentan ciertos matices rosados.
La
almendra tiene un tamaño de entre 3 y 6 cm. De longitud, de color marrón oscuro
con pequeños hoyos, la cual contiene el fruto rico en aceites y materia prima
para los selectos turroneros. Este árbol presenta dos variedades: dulce y
amarga. La manipulación se realiza fuera de nuestra comarca, por lo que el
valor añadido no se queda en la misma.
Siguiendo
la ruta hacia Oria, observamos el
contraste entre encinas, pinares, cereales y almendros, destacando unas
variedades de floración temprana y otras tardía, siendo las más comunes “Guara”
y “Ferragnés-Savvana” .
D.
josé Luis nos informa que en venta Quemada existe una parcela experimental con
el cual colaboran estamentos agrícolas de Cataluña, Aragón y Murcia, para el
estudio de nuevas variedades, con el fin de obtener pies, que realicen su
floración a mediados de Mayo, con lo que se evitaría las heladas tan
perniciosas en esta comarca.
Por
supuesto, la visita a la Basílica de Nª Sª de las Mercedes en Oria, es un
regalo más que nos ofrecen los organizadores de este evento, y asesorados por
el párroco D. Miguel esteban Jerez podremos descubrir que se trata del 2º
templo más importante, tras la catedral de Almería, en la provincia de estilo
Barroco sencillo, construido durante 12 años y acabado en 1779. La basílica es
asociada por Roma, a S. Juan de Letrán, y como la mayoría de los edificios
religiosos sufrió los horrores de las guerras con saqueos, incendios y
profanaciones. Merece destacar entre las actividades sacras “los dolores de la
Virgen y la llagas de Cristo”. Cánticos y oraciones realizados, que data de
1870 , en castellano antiguo en un novenario, con una tradición exclusiva de la zona.
El viaje continua hasta el santuario de la Virgen del
saliente, en la advocación de Nª Sª de los Desamparados. La ermita se encuentra
en el monte “Roel” a 1505 m. sobre el nivel del mar, enclavada entre la sierra
de las Estancias, y sierra de los
filabres a unos 20 Km. De Albox.
Una
aparición Mariana al mulero Lázaro de Martos sobre mediados del siglo XVII,
hizo que éste construyera una ermita con ayuda del cabildo de Oria y Velez-Rubio. Tras varios
deterioros, el obispo de Almería Claudio Sani Torres inicia la construcción del
actual santuario, teniendo como característica anecdótica tantas puertas y
ventanas como días tiene el año, más otra pequeña para los años bisiestos.
Tras
la comida en Venta Quemada, efectuamos la última parada en Cullar con la visita
a una almazara tradicional de nombre Santa Clara (“el molino”, propiedad de D.
juan Sanchez e hijos) donde nos explican todo el proceso que se realiza de forma artesanal durante la morturación de
la aceituna, hasta obtener un aceite de oliva virgen que degustamos con pan ofrecido amablemente por el dueño de la
almazara. Finaliza nuestro viaje sobre la 18 horas, con la satisfacción
de un día bien aprovechado.
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| Antonio y sus regamentarias tortas y anis |
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| EL ALMENDRO EN FLOR -motivo del viaje |
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| Escuchando al Párroco, D.Juan Esteban Jerez |
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| En l interior de la Basílica |
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| En la puerta de la Basilica, foto del grupo |
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| La llegada al Santuario del Saliente |
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| Atentos a las explicaciones sobre detalles e historia del Santuario |
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| Detalle de una de las actividades |
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| El responsable de la Asignatura con el Presidente (organizador del viaje) |
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| El Almendro gana terrero al monte |
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| Panorámica del Santuario |
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| Almendrales |
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| Detalle de la Hospedería |
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| En el interior del Santuario |
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| Panorámica menos conocida del Santuario |
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| Las tradicionales "Capachas" de almazara |
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| Piedras de molino (ya no se hacen) |
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| D. Juan Sánchez ofreciendo la degustación |
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| Virgen extra, extraido de manera TRADICIONAL |
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| Detalle de la prensa |
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| Atentos a las explicaciones |
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| El motivo el viaje EL ALMENDRO EN FLOR |
